¿Con ganas de un café? ¡Mejor que sea verde!

Cuando escuchamos café, pensamos en aroma, baristas, olores intensos a tostados y quizás en una taza humeante entre las manos. Pero hay una versión menos conocida del grano de café que no pasa por la cafetera: hablamos del café verde.

Este es el grano en su estado natural, antes de ser tostado, que, en lugar de servirse en una taza, es más común encontrarlo en cápsulas. Su composición contiene ciertos compuestos que se van durante el tueste, como el ácido clorogénico, y contiene cafeína de forma natural. Por eso, se integra a las rutinas diarias, aunque de una forma distinta.

Si es café, ¿en qué se diferencia del café tradicional? ¿Qué contiene realmente? ¿Y sus beneficios? En este artículo, te lo contamos: sin filtro, sin taza ni baristas.

En esta página encontrarás:

• Café Verde: El Grano que se Saltó el Tostado
• ¿Y Para Qué Sirve el Café Verde, si no se Bebe?
• ¿El Café Verde es para mí?
• Preguntas Frecuentes
• Fuentes

Café Verde: El Grano que se Saltó el Tostado

No se trata de una nueva variedad, sino de un grano de café en su estado natural, tal como se extrae de la planta, antes de pasar por el proceso de tueste. A diferencia del café convencional, que adquiere su color oscuro, aroma y sabor tras ser tostado, el café verde conserva su aspecto original: un tono verdoso y un perfil más vegetal, tanto en composición como en aroma.

Entonces, básicamente, si tenemos que definir qué es el café verde, diríamos que es el mismo grano que se utiliza para preparar el café que todos conocemos, aunque con diferencias, especialmente en su composición, la cual mantiene intacta al no ser tostado. Uno de sus compuestos más conocidos es el ácido clorogénico, un polifenol natural presente en mayor cantidad antes del tueste, ya que este proceso reduce significativamente su concentración.

¿Y Para Qué Sirve el Café Verde, si no se Bebe?

Aunque no venga en taza, el café verde tiene su lugar propio en el ámbito del bienestar. Su perfil natural contiene compuestos que llevan años siendo objeto de estudio. Veamos qué dice realmente la investigación, sin adornar más de la cuenta.

• Es de alta biodisponibilidad. El extracto de café verde es fácilmente asimilable por el organismo, lo que facilita que el cuerpo pueda aprovechar sus compuestos.
• Un perfil naturalmente rico en antioxidantes. El ácido clorogénico es uno de los polifenoles más estudiados dentro del mundo del café, y este tipo de compuestos vegetales suele analizarse por su comportamiento frente al estrés oxidativo.
• Apoya una presión saludable. Hay estudios que indican que, en casos leves de presión elevada, el café verde puede ayudar a nivelar y mantener una presión saludable. Si bien no es un tratamiento, se suma al día a día.
• Un aliado en rutinas de control. El café verde también ha sido estudiado por sus propiedades para mantener el control en ciertos hábitos relacionados con el cuidado del peso. No promete efectos inmediatos, pero si va de la mano de una buena alimentación y ejercicio constante, sin duda es un gran aliado.

¿El Café Verde es para mí?

Si te gusta el café convencional, pero quieres incorporar otras opciones naturales, el café verde puede ser una elección a tener en cuenta. No siempre se tiene tiempo para preparar una taza de café cargado, ¡pero sí para llevarlo en cápsulas! Al contener cafeína de forma natural, conviene tener en cuenta si eres sensible a esta sustancia o si ya consumes café u otras bebidas con cafeína a lo largo del día, para no pasarte de la cantidad que te resulta cómoda.

Tu taza puede esperar. Este café se toma diferente. Tu taza puede esperar. Este café se toma diferente. Te presentamos nuestro café verde en cápsulas, elaborado con extracto de grano de café verde arábigo con 50 % de ácido clorogénico. Cada porción diaria (3 cápsulas) equivale a 21.000 mg de café verde en polvo (420 mg de extracto 50:1). El envase incluye 90 cápsulas, suficientes para un mes de suministro. Apto para veganos, sin gluten ni OGM. ¡Dale un giro natural a tu rutina!

Preguntas Frecuentes

Fuentes:

1. Jeszka-Skowron, M., Sentkowska, A., Pyrzyńska, K. et al. Ácidos clorogénicos, contenido de cafeína y propiedades antioxidantes de los extractos de café verde: influencia de la preparación del grano de café verde. Eur Food Res Technol 242 , 1403–1409 (2016). https://doi.org/10.1007/s00217-016-2643-y
2. Tajik, N., Tajik, M., Mack, I. et al. Efectos potenciales del ácido clorogénico, el principal componente fenólico del café, en la salud: una revisión exhaustiva de la literatura. Eur J Nutr 56 , 2215–2244 (2017). https://doi.org/10.1007/s00394-017-1379-1
3. Chlorogenic Acids from Green Coffee Extract are Highly Bioavailable in Humans Farah, Adriana et al. The Journal of Nutrition, Volume 138, Issue 12, 2309 - 2315. https://jn.nutrition.org/article/S0022-3166(22)09764-4/fulltext
4. El efecto reductor de la presión arterial y la seguridad del ácido clorogénico del extracto de grano de café verde en la hipertensión esencial. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10641960600798655
5. El uso de extracto de café verde como suplemento para bajar de peso: una revisión sistemática y un metaanálisis de ensayos clínicos aleatorizados. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1155/2011/382852